อินนูลิน เป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำ (soluble fiber) ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต “ฟรุกแทน” (fructan) ซึ่งเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถสลายได้ แต่แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้จะใช้เป็นอาหาร จึงจัดเป็นพรีไบโอติก(Prebiotics)ตามธรรมชาติ พบมากในพืชบางชนิด ได้แก่
- รากชิโครี (chicory root)
- กระเทียม
- หัวหอม
- กล้วย
- หน่อไม้ฝรั่ง
- อาร์ติโชก
ประโยชน์สำคัญของ อินนูลิน
- ส่งเสริมจุลินทรีย์ดีในลำไส้ (Prebiotic) :ช่วยกระตุ้นการเจริญของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น Bifidobacteria และ Lactobacilli
- ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ :เพิ่มปริมาตรอุจจาระ ลดภาวะท้องผูก และช่วยปรับสมดุลลำไส้
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด:ชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้าลงและคงที่มากขึ้น
- ลดไขมันในเลือด :มีส่วนช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
- เสริมภูมิคุ้มกันทางอ้อม :เมื่อสุขภาพลำไส้ดี ระบบภูมิคุ้มกันทั้งร่างกายย่อมทำงานได้มีประสิทธิภาพขึ้น
- เพิ่มการดูดซึมของแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กกระบวนการหมักของอินูลินทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้นและกรดอินทรีย์ต่างๆ ส่งผลให้ลำไส้มีภาวะความเป็นกรดมากขึ้น
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคทางเดินอาหาร อินูลินถูกใช้ในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทางเดินอาหารต่างๆ ได้แก่ โรคลำไส้แปรปรวน (irritable bowel disease: IBD)
ข้อควรระวังในการบริโภค
- รับประทานไม่เกิน 18 กรัมต่อวัน และไม่ควรต่อเนื่องเกิน 12 สัปดาห์
- การรับประทานปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืด ปวดท้อง หรือท้องเสีย โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะลำไส้แปรปรวน (Irritable Bowel Syndrome:IBS))
- เด็ก สตรีมีครรภ์ คุณแม่ให้นม ผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ที่ใช้ยารักษาลำไส้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ
สรุป
อินนูลินเป็นใยอาหารจากธรรมชาติที่ช่วยบำรุงจุลินทรีย์ดี ปรับระบบขับถ่าย ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมัน พร้อมเสริมภูมิคุ้มกัน แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและระมัดระวังในกลุ่มเสี่ยง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ ลำไส้ และคุณภาพชีวิตของคุณ
