โซเดียม เป็นแร่ธาตุและอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญ ช่วยควบคุมสมดุลของเหลว ความดันโลหิต การทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ จำเป็นต่อการทำงานของเซลล์ กล้ามเนื้อ รวมถึงหัวใจ
โซเดียม สำคัญแค่ไหน?
ถ้าไม่มีโซเดียม เซลล์จะทำงานผิดปกติ เส้นประสาทไม่ตอบสนอง กล้ามเนื้อหดตัวไม่ได้ ความดันต่ำจนน็อค แต่ถ้ามากเกินไปก็อันตราย ต้องสมดุลไว้
อาการของการขาด โซเดียม (Hyponatremia)
- คลื่นไส้ อาเจียน
- ปวดศีรษะ
- สับสน เหนื่อยง่าย หรือหงุดหงิด
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง กระตุก หรือเป็นตะคริว
- อาจมีอาการชัก (ในกรณีรุนแรง)
- หมดสติ (ถ้ารุนแรงมาก)
ถ้าบริโภคโซเดียมมากเกินไปจะเกิดอะไร?
- ความดันโลหิตสูง
- เสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ไตทำงานหนัก
- บวมน้ำ
ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
- ผู้ใหญ่: ไม่ควรเกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน (ตามองค์การอนามัยโลกและสมาคมโรคหัวใจ)
- คนรักสุขภาพ: 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน (สำหรับคนส่วนใหญ่เพื่อควบคุมความดันโลหิต)
อาหารที่มีโซเดียมสูง
- เกลือ
- อาหารแปรรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว ซุปกระป๋อง)
- ซอสปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา
- ชีส
- ขนมปัง (โดยเฉพาะแบบสำเร็จรูป)
- เนื้อแปรรูป (แฮม เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ)
เอกสารอ้างอิง
- World Health Organization. (n.d.). Salt reduction. [ who.int ]
- American Heart Association. (n.d.). Sodium and salt. [heart.org]
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Salt and sodium. The Nutrition Source. [hsph.harvard.edu]
